当会は全国のＥコマース事業者が加盟するネットショップ相互扶助団体です。

ご回答：明確な発表は無いので不確かですが、データは一定期間見れるのではないかと思います。
ただし、いつまでもというわけではないかと思いますので、バックアップを取ってデータを保管いただくことがおすすめです。
いただいているようにCSV等でダウンロードいただくか、APIを使ってスプレッドシートにダウンロードいただくことになるかと思います。
▼スプレッドシートに関しては以下をご参考ください。
https://www.plan-b.co.jp/blog/ad/10698/
慣れないと扱いが難しいところがありますので手軽なのはCSVです。
よろしくお願いいたします。

活用いただくことをおススメします。
例えばメルマガの成果を計測したい場合
utm_source=mailmagazine&utm_medium=mail&utm_campaign=sale20230101
上記のコードをページへのリンクの後ろに追加して、何のメルマガからの流入か？をGAに識別させます。
▼以下ご参考ください。
>https://support.google.com/analytics/answer/10917952?hl=ja#zippy=%2C%E3%81%93%E3%81%AE%E8%A8%98%E4%BA%8B%E3%81%AE%E5%86%85%E5%AE%B9

方法は２つあります。１つはGA4の管理⇒デバイス識別子⇒デバイスベースで設定を保存いただきますと、cookieのみのレポートになりますので閾値が発生しなくなります。もう一つはBigQueryと連携いただくことです。こちらはGA4の生データを保存しますので閾値の影響を受けなくなります。
https://www.data-be.at/magazine/ga4-bigquery/
ちなみに、前者のデメリットはgoogleシグナルの恩恵を受けられなくなるので、例えばユーザー軸での分析精度が落ちたり、男女別や年代別などの属性軸でのデータが取得できなくなります。
後者のデメリットは設定の難易度が高いことです。
ただ、今後ＧＡをより深く活用していく方針があれば、おすすめは後者です。いずれ閾値の問題やＧＡ４の使い勝手の問題からBigQueryにデータを格納して別のレポートツールに連携してデータを活用していく流れになると考えています。
一度ご検討ください。

ご回答：基本的には自社の重要視している指標によりますが、自社店舗で設定いただくことが多いものは
・流入が多いＳＥＯコンテンツページを90%スクロールした
・特集ページを見た
・強化商品を見た
・ブランド紹介用の動画を見た
のようなものでしょうか。
基本的には
＞集客の起点となるページで次のページに行ってもらう行動をしたか？
＞購入のキーになる例えば特集ページへの回遊リンクを踏んだか？
＞特集ページで購入近づく行動をしてくれているか？
＞特に売りたい強化商品を見てくれているか？
＞購入してくれているか？
のようなポイントで考えてイベントを設定することがオススメです。